Pimenta Vezanka ( Capsicum Annuum)

Capsicum  Annuum

SHU (Unidades de Calor Scoville)- 1.200 e 5.000

Descrição

A pimenta Vezanka (também conhecida como Vezena Piperka ou "Pimenta Bordada") pertence à espécie Capsicum annuum e é mundialmente famosa pela sua aparência rústica e textura incrivelmente invulgar.

Nível de Ardência (SHU)

• Entre 1.200 e 5.000 SHU na Escala Scoville. É considerada uma pimenta de picância leve a moderada, apresentando um calor muito tolerável, muitas vezes comparável ou ligeiramente inferior ao de uma Jalapeño tradicional.

Descrição da Planta e do Fruto

• Aparência "Bordada" (Corking): A grande imagem de marca desta pimenta é a sua casca. À medida que o fruto cresce, desenvolve densas e proeminentes linhas e estrias horizontais corticosas de cor bronzeada. Este fenómeno rústico de estiramento confere-lhe o aspeto de ter sido gravada ou costurada com linhas de costura, razão pela qual o seu nome local se traduz como "bordada".

• Formato e Tamanho: Os frutos são bastante compridos, delgados e cónicos, medindo geralmente entre 15 a 30 centímetros de comprimento. Nascem verdes e mudam para um vermelho vivo e vibrante quando maduros, embora as estrias claras cubram quase toda a superfície.

• A Planta: O arbusto é vigoroso e pode atingir cerca de 1 metro de altura, adaptando-se muito bem a climas temperados e apresentando uma rápida formação de frutos.

• Sabor e Uso: Por causa da casca grossa e de textura coriácea induzida pelas estrias, raramente é consumida fresca ou crua. O seu sabor é muito doce, robusto e ligeiramente fumado. É tradicionalmente assada na grelha, pendurada em cordas para desidratar ao sol ou moída para dar origem a uma das pápricas doces mais aromáticas e tradicionais do leste europeu.